日本酒の知識

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精米歩合とは?精白率との違い、味わいの変化について紹介

精米歩合や精白率、日本酒の味わがどのように異なるかを説明します。
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日本酒の瓶の色にはどんな違いや意味がある?緑や茶色が多い理由は?

日本酒の瓶は緑や茶色が多い理由について解説します。
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日本酒の生酛(きもと)や山廃(やまはい)とは?二つの違いは?

生酛と山廃は日本酒の酛(酒母)の製法の違いです。詳しい違いやつくり方とは?
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日本酒のお猪口(ちょこ)の由来は?どうして蛇の目が書いてある?

日本酒を飲むときに欠かせないおちょこ。漢字では「お猪口」と書きますが、どうしてこのような呼び方になったのでしょうか。そして、どうしてお猪口の底面には二重丸◎の蛇の目が描かれているのでしょうか。 お猪口について気になるあれこれを解説します!...
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日本酒の甘口と辛口味の違いは?日本酒度とは?

日本酒の味の目安となる「甘口」「辛口」は具体的にどのように違うのでしょうか。