お屠蘇（おとそ）とは？意味や由来、作り方、本来の飲み方を知ろう
お正月に飲む祝い酒の「お屠蘇（とそ）」。最近ではお屠蘇を飲む習慣も少なくなっているかもしれません。 そもそも、お屠蘇とは普通のお酒とどのような違いがあるのでしょうか。 今回はお屠蘇に込められている意味や由来、作り方について紹介します。 お屠 […]
日本酒の「火入れ」とは？生酒との違いは？
日本酒のラベルやメニューなどで目にすることの多い「火入れ」とは、どのようなものを指すのでしょうか。日本酒で火入れをする意味や、火入れによってどのような味の変化があるのでしょうか。 日本酒に「火入れ」を行う理由とは？ 「火入れ」は日本酒の製造 […]
- 2020.01.06
精米歩合とは？精白率との違い、味わいの変化について紹介
日本酒のどのラベルにも記載されている精米歩合。 精米歩合によって日本酒の種類だけでなく味わいにも大きな違いがあります。 精米歩合は読んで字のごとく、精米している歩合（割合）のことを指しますが、さらに詳しくご紹介します。 精米歩合とは 精米歩 […]
- 2019.05.06
日本酒の瓶の色にはどんな違いや意味がある？緑や茶色が多い理由は？
日本酒の瓶は緑や茶色が多い理由について解説します。
- 2019.04.30
日本酒の生酛（きもと）や山廃（やまはい）とは？二つの違いは？
生酛と山廃は日本酒の酛（酒母）の製法の違いです。詳しい違いやつくり方とは？
- 2019.03.11
- 由来,
日本酒のお猪口（ちょこ）の由来は？どうして蛇の目が書いてある？
日本酒を飲むときに欠かせないおちょこ。漢字では「お猪口」と書きますが、どうしてこのような呼び方になったのでしょうか。そして、どうしてお猪口の底面には二重丸◎の蛇の目が描かれているのでしょうか。 お猪口について気になるあれこれを解説します！ […]
- 2019.03.10
- 違い,
日本酒の甘口と辛口味の違いは？日本酒度とは？
日本酒が好きな人は甘口、辛口などそれぞれ好みがありますよね。私は断然辛口派。すっきりした辛口が好きです。 フルーティーな香り、華やかな味わいは甘口に分類されることが多いですが、具体的にどんな味の違いがあるのか、数字的な違いなどと一緒にみてい […]